VOLKAN ÇALAN TURİZİM'DE TÜRK YEMEKLERİ NİN ÖNEMİ

VOLKAN ÇALAN TURİZİM'DE TÜRK YEMEKLERİ NİN ÖNEMİ
MUKARNAS hotel aşçıbaşı'sı Olarak hiç bir kalitenin tesadüf olmadığını düşünüyorum.2017 turizm in kötü gidişine Otelimizin mimari zenginliğinin yanında hizmet kalitesi botanik bahçesiyle geniş sosyal alanı ve profesyonel ekibimizle birlikte kaliteli ve üst düzey hizmeti ve müşteri memnuniyetini ekleyerek 2017 yılı sezonuna Hoşgeldiniz diyoruz
Ülkemiz gerek coğrafyası , gerekse yüzyıllarca topraklarımızda yaşamış çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış bir değerdir. Bu anlamda gerçekten şanslı olduğumuzu düşünüyorum. Özellikle medeniyetlerin ülkemiz mutfağına kattığı değer tartışılmaz. dünyanın birçok yerinde herşey dahil sisteminde çalışan otel ve tatil köylerinde gerek kalite , gerek hijyen konusunda bir çok eksikleri var. Bizim en büyük artımız yemeklerimiz ve aşçılarımız. Mutfak sektörün'de Türk aşçılarımızın... eline kimsenin su dökemeyeceğini düşünüyorum. Sadece yapmamız gerekenin yemeklerimizin öz değerlerini kaybetmeden orjinal içerikleri ile üretimlerinin yapılmasını ve sürekliliğini sağlamak. Bu anlamda, genç şeflerimize de çok ciddi misyonlar düşüyor. Çünkü bu lezzetleri muhafaza etmek kadar geleceğe taşımak da önemli bir husus. Şu anda dünya gastronomisine baktığımızda Türkiye’nin istenilen yerde olmadığını görüyorum. Dünyada yemek litaretünde bizimde hissedilen yerlerde olamamız gerektiğini düşünüyorum. Bence kendi lezzetlerimize sahip çıkmak kadar dünyada gastronomi alanında olup bitenleri takip etmek ve bu yenilikleri kendi lezzetlerimiz ile bütünleştirmek de çok mühim. Bugün ülkemiz otellerinde meksika mutfağı , Fransız mutfağı varsa Fransa ve meksika otellerinde de Türk mutfağının olması gerektiğini düşünmekteyim . Bunu yapabilmek için aşçılarda Eğitim seviyesinin yükseltilmesi ve daha bilinçli Türk aşçılarının yetiştirilmesi şart. O yüzden daha fazla uluslararası gastronomi yarışmaları ve benzeri arenalarda yer almamız gerekiyor. Yurt dışında bulunan Türk yatırımcılarımızda bu hususa destek ve önem vermeleri gerekmektedir. Turizim sektörünün ve herşey dahil sisteminin önemili unsurlarından biri de yemek ve sunum şeklidir hizmet kalitesinin artırılması gelecek yıllara yapılacak en büyük yartırımdır. Avrupalı onbir ay çalışıp bir ayını tatil yapar ve onbir ay yaptığı tatili anlatır. ülkemizi yemeklerimizi insanlarımızı ve bizi anlatır . yapılan her hizmetin hakkını vererek yapmalıyız ki sektörümüzü ayakta tutabilelim ve görmek istediğimiz dünya arenasında görelim  Hayırlı bir sezon olması dileğiyle .Mukarnas Hotel executıve chef Volkan Çalan .  Haber Fevzi Aydoğdu